Chi tiết sản phẩm
  • Đường sarcharin
  • Giá: Liên hệ
  • Lượt xem: 187
    • Khối lượng phân tử: 183.17g/mol
    • Tỷ trọng: 0.828g/cm3
    • Nhiệt độ nóng chảy: 228.8 – 229.7oC
    • Độ hòa tan trong nước: 1g/270ml nước
  • Thông tin sản phẩm
  • Bình luận

Saccharin (E954i) là một phụ gia tạo ngọt nhân tạo, còn được gọi với tên khác là đường không sinh năng lượng; độ ngọt của saccharin cao hơn đường saccharose 300 lần nhưng ở nồng độ cao saccharin có dư vị của kim loại.

Saccharin được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm như đồ uống giải khát, kẹo, bánh bích quy, thuốc chữa bệnh, kem đánh răng…

Saccharin không ổn định khi đun nóng, nhưng nó không phản ứng hóa học với các thành phần khác của thực phẩm.
Saccharin thường ở dạng bột kết tinh có màu màu trắng, tan ít trong nước và ête, nhưng dạng muối natri và canxi của nó thì dễ tan. Saccharin ổn định trong môi trường axit, nhưng lại không có phản ứng gì với các thành phần trong thực phẩm nên nó thường được dùng nhiều trong đồ uống, nước ngọt. Ở nhiệt độ cao saccharin vẫn giữ được độ ngọt vốn có, có thể thay thế tối đa là 25% lượng đường saccharose nên cũng được sử dụng trong sản xuất bánh, mứt, kẹo cao su, hoa quả đóng hộp, kẹo, bánh tráng miệng….

 

Tìm hiểu về phụ gia tạo ngọt Saccharin

 

Sản phẩm cùng loại

Đường Aspartame

Đường Aspartame

Giá: Liên hệ

Đường Acesulfame-K

Đường Acesulfame-K

Giá: Liên hệ

zalo
F