Siêu bột ngọt hay 631 là những tên gọi khác của chất điều vị I+G.

Thành phần chính của loại chất điều vị này là Disodium 5′ – Guanylate 50% & Disodium 5′ – Inosinate 50% và nó có màu trắng, dạng bột tinh thể, cùng họ với bột ngọt. Tuy nhiên, chất điều vị i+g mang lại vị ngọt hơn bột ngọt thường từ 100 đến 150 lần và có thể tan hoàn toàn trong nước.

Ngoài ra nó còn giúp các thức ăn lỏng có độ dai hơn. Người ta thường dùng chất điều vị i+g để tăng thêm hương vị cho thức ăn với công dụng chính là ngừa độ mặn hoặc quá ngọt và khử những vị không cần thiết.

Vị ngọt do i+g tạo ra không khác gì nước hầm thịt nên thường được sử dụng để thêm vào nước sốt, lẩu, súp, nước tương, nước mắm, tương ớt hoặc các sản phẩm làm từ đậu nành, mì gói, thực phẩm đóng hộp, các loại gia vị và thức ăn chế biến sẵn.

Trong ngành dược phẩm, một số dung dịch là loại thuốc cũng có sử dụng chất điều vị i+g này.

Sử dụng chất điều vị i+g đúng cách Mặc dù được ứng dụng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm nhưng chất điều vị i+g cần phải được sử dụng phổ biến theo đúng định lượng cho phép. Nhiều người cho rằng chất này sẽ gây hại cho sức khỏe người sử dụng là hoàn toàn không chính xác vì chất điều vị rất an toàn khi tiếp xúc trực tiếp nên bạn có thể yên tâm.

Mọi thắc mắc xin liên hệ : 

Hotline : 0906 99 33 82